Meringhe al microonde con albume e zucchero a velo

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Versiamo in una ciotola 300 g di zucchero a velo, aggiungiamo l’albume e impastiamo accuratamente con le mani. Otterremo un composto denso, dalla consistenza simile alla plastilina morbida.

2. Formiamo delle piccole palline con il composto. Un consiglio: per dare più gusto alle meringhe, aggiungiamo dell’aroma di vaniglia o di cocco prima di impastare.

3. Otterremo più di 20 palline. Disponiamole su un piatto piano rivestito con un tovagliolo di carta, non più di 4 alla volta e ben distanziate, perché nel microonde si allargano.

4. Cuociamo le meringhe nel forno a microonde per 2–3 minuti, a seconda della potenza. In genere, una volta gonfiate, occorrono ancora circa 30 secondi perché cuociano anche all’interno.

Consiglio: Forma palline davvero piccole, grandi come una nocciola: nel microonde aumenteranno di volume diverse volte. Una volta pronte, lasciale raffreddare un po’ sul piatto: si rassodano solo raffreddandosi.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Snehové pusinky z bielka a práškového cukru v mikrovlnke