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Torta di amarene con quark e cioccolato fondente
Torta al cioccolato fondente con strati di quark e amarene, cotta per 40 minuti e decorata con zucchero a velo e altre amarene.
Salva su PinterestLa ricetta in breve
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 40 min
- Tempo totale
- 45 min
- Temperatura
- 180 °C
- Porzioni
- 1 torta
- Difficoltà
- Facile
La torta di amarene con quark e cioccolato fondente alterna strati di impasto al cioccolato, quark dolce e amarene. L'impasto si prepara con cioccolato fuso, burro, uova, zucchero e farina, mentre lo strato di formaggio è composto da quark, un formaggio fresco, uova e zucchero. Nella tortiera si versa un terzo dell'impasto, seguito dal quark e dalle amarene, ripetendo gli strati e terminando con l'impasto. Si cuoce per circa 40 minuti a 180 °C. È adatta alle feste o da offrire agli ospiti.
Ingredienti
Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.
In caso di celiachia, compra cioccolato e lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.
Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.
Procedimento
Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.
Sciogliamo il cioccolato con il burro e mescoliamo bene. Aggiungiamo due uova, 50 g di zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato, poi la farina e il lievito per dolci. Lavoriamo l'impasto con il robot da cucina fino a renderlo soffice.
Lavoriamo il quark con le fruste elettriche insieme allo zucchero e alle uova rimasti.
Versiamo un terzo dell'impasto in una tortiera, distribuiamo sopra metà della crema al quark e disponiamo le amarene. Proseguiamo con un altro strato di impasto, il quark rimasto e terminiamo con l'impasto restante.
Cuociamo la torta a 180 °C per circa 40 minuti. Una volta fredda, spolverizziamola con zucchero a velo e decoriamola con amarene.
Consiglio: Controlla la cottura con uno stecchino, inserendolo lontano dalle amarene: il succo della frutta lascerebbe una traccia anche se la torta fosse già cotta. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno
Le mie note
Le note sono private, nessun altro le vede.
Valori nutrizionali
Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti
- Energia
- 250 kcal
- Proteine
- 6,6 g
- Carboidrati
- 29 g
- di cui zuccheri
- 19 g
- Grassi
- 12 g
- di cui acidi grassi saturi
- 7,1 g
- Fibre
- 1,2 g
- Sale
- 0,3 g
Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.
Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Višňová torta s tvarohovou plnkou a horkou čokoládou
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