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Dolci al forno

Mini rotoli al cacao con crema al quark

Due mini rotoli di pasta biscotto al cacao, cotti in 10 minuti e farciti con quark, burro e zucchero, poi spolverizzati con zucchero e cannella.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Mini rotoli al cacao con crema al quarkSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
5 min
Cottura
10 min
Tempo totale
1 h 15 min
Temperatura
200 °C
Porzioni
2 rotoli
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

I mini rotoli al cacao con crema al quark sono un dolce veloce a base di una sottile pasta biscotto al cacao, che cuoce in soli dieci minuti. La pasta biscotto, preparata con uova, zucchero, farina e cacao, viene tagliata in due parti dopo la cottura e adagiata su un canovaccio umido. Per la farcitura si montano burro, zucchero a velo e quark, un formaggio fresco, poi si spalma la crema sulla pasta e si arrotolano entrambe le parti. I rotoli riposano quindi in frigorifero per almeno un’ora e, prima di servirli, si spolverizzano con zucchero a velo e cannella.

Ingredienti

Impasto

Farcitura

Inoltre

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Separiamo i tuorli dagli albumi. In una ciotola di medie dimensioni montiamo i tuorli con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e spumoso, poi incorporiamo la farina, il lievito per dolci e il cacao.

    Infine incorporiamo gli albumi montati a neve, fino a ottenere un impasto omogeneo.

  2. Stendiamo l’impasto in uno stampo rivestito di carta da forno e cuociamo per 10 minuti a 200 °C. Una volta cotto, lo tagliamo in 2 parti e le adagiamo su un canovaccio umido.

    Per la farcitura lavoriamo il burro con lo zucchero in una ciotola di medie dimensioni, aggiungiamo il quark e montiamo fino a ottenere una crema spumosa.

  3. Spalmiamo la farcitura sulla pasta e arrotoliamo. Lasciamo raffreddare i rotoli in frigorifero per almeno 1 ora, poi li spolverizziamo con zucchero a velo e cannella.

Consiglio: Passa il quark al setaccio: in un rotolo così sottile si sentirebbero eventuali grumi. Mentre arrotoli, solleva il canovaccio per avvolgere la pasta in modo uniforme senza romperla.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
269 kcal
Proteine
9,6 g
Carboidrati
15 g
di cui zuccheri
8,8 g
Grassi
20 g
di cui acidi grassi saturi
12 g
Fibre
1,6 g
Sale
0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kakaové mini rolády s tvarohovou plnkou

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