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Dolci al forno

Vlnkáč: torta al cioccolato con quark e vaniglia

Una torta a strati alternati di impasto al cioccolato e crema di quark alla vaniglia, da cuocere in uno stampo per 30–40 minuti a 180 °C.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Vlnkáč: torta al cioccolato con quark e vanigliaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
5 min
Cottura
30–40 min
Tempo totale
45 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
1 stampo
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

Il Vlnkáč è una torta al cioccolato con strati alternati di impasto al cacao e crema di quark, un formaggio fresco, alla vaniglia. L'impasto si prepara con cioccolato fuso insieme al burro, uova montate con lo zucchero e farina mescolata al cacao; la crema è composta da quark mescolato con uovo, zucchero e vaniglia. I due composti si distribuiscono nello stampo alternandoli, così durante la cottura si intrecciano e creano un motivo a onde visibile al taglio. La torta cuoce per 30–40 minuti a 180 °C.

Ingredienti

Per lo strato al cioccolato

Per lo strato al quark

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra cioccolato e lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Spezzettiamo il cioccolato e sciogliamolo insieme al burro. Montiamo le uova con lo zucchero e il sale, poi uniamole al composto di cioccolato. Mescoliamo la farina con il cacao e il lievito per dolci e incorporiamoli all'impasto.

  2. Per la crema mescoliamo il quark con l'uovo, lo zucchero e la vaniglia. Stendiamo sul fondo dello stampo uno strato di impasto al cioccolato, copriamolo con la crema al quark e proseguiamo alternando gli strati. Cuociamo a 180 °C per 30–40 minuti e serviamo.

Consiglio: Per ottenere onde più marcate, alla fine passa uno stecchino attraverso entrambi gli strati con movimenti a serpentina, arrivando fino al fondo dello stampo. Taglia la torta solo quando si è raffreddata. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
325 kcal
Proteine
8,0 g
Carboidrati
35 g
di cui zuccheri
23 g
Grassi
17 g
di cui acidi grassi saturi
10 g
Fibre
1,7 g
Sale
0,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Vlnkáč – čokoládový koláč s tvarohovo-vanilkovou plnkou

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