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Dolci al forno

Torta soffice di quark con cioccolato e uvetta

Torta senza farina con 1 kg di quark, uova, zucchero, cioccolato e uvetta. Si cuoce in 30–40 minuti ed è perfetta con caffè o tè.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Torta soffice di quark con cioccolato e uvettaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
15 min
Cottura
30–40 min
Tempo totale
55 min
Temperatura
180–200 °C
Porzioni
1 stampo
Difficoltà
Facile
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La torta soffice di quark con cioccolato e uvetta si prepara con un chilo di quark, senza base e senza farina, e si addensa solo con un cucchiaio di semolino e un po’ di amido. Si mescolano le uova con lo zucchero a velo, si aggiungono il quark e il succo di limone e infine si incorporano il cioccolato e l’uvetta a piacere. Si versa il composto nello stampo e si cuoce per 30–40 minuti a 180–200 °C. La torta si accompagna bene a caffè, tè e cioccolata calda.

Ingredienti

Senza glutine: Sostituisci il semolino di grano con la stessa quantità di semolino di riso.

In caso di celiachia, compra cioccolato con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Lavoriamo le uova con lo zucchero e aggiungiamo il quark e il succo di limone.

    Torta soffice di quark con cioccolato e uvetta

  2. Mescoliamo bene il tutto, aggiungiamo il semolino e l’amido e mescoliamo ancora. Infine incorporiamo l’uvetta a piacere e versiamo il composto in uno stampo.

    Torta soffice di quark con cioccolato e uvetta

  3. Cuociamo in forno a 180–200 °C per circa 30–40 minuti.

    Torta soffice di quark con cioccolato e uvetta

  4. Lasciamo raffreddare la torta e versiamo sopra il cioccolato fuso.

  5. Consiglio: possiamo aggiungere all’impasto anche cannella, scorza di limone o d’arancia, zenzero, noce moscata, altri frutti di bosco, frutta essiccata o frutta a guscio.

    Torta soffice di quark con cioccolato e uvetta

Consiglio: Passa il quark al setaccio o frullalo per ottenere una torta dalla consistenza fine e senza grumi. Dopo la cottura lasciala raffreddare nel forno spento con lo sportello socchiuso: uno sbalzo di temperatura la fa sgonfiare e crepare maggiormente. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
184 kcal
Proteine
11 g
Carboidrati
22 g
di cui zuccheri
19 g
Grassi
6,1 g
di cui acidi grassi saturi
3,5 g
Fibre
0,6 g
Sale
0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nadýchaný tvarohový koláč s čokoládou a hrozienkami

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