Name: Torta di quark con semolino, uvetta e miele
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 tazza Latte; 500 g Quark; 4 Uova; 5 cucchiai Semolino; 100 g Uvetta; 4 cucchiai Miele

Torta di quark con semolino, uvetta e miele

Torta di quark con semolino ammollato nel latte, uova, uvetta e miele. Per 6 porzioni, cuoce 40 minuti a 200 °C in uno stampo da 20 × 20 cm.

La torta di quark con semolino, uvetta e miele si prepara senza farina e senza zucchero: a dolcificarla sono il miele e l’uvetta. Il semolino viene prima lasciato gonfiare nel latte per 15 minuti, poi mescolato con il quark, un formaggio fresco, e le uova; l’impasto viene quindi versato in uno stampo da 20 × 20 cm. Cuoce per circa 40 minuti a 200 °C e le dosi sono per sei porzioni. Al posto del semolino di frumento puoi usare anche quello di farro.

Ingredienti

6 porzioni

Latte 1 tazza
Quark 500 g
Uova 4
Semolino 5 cucchiai
Uvetta 100 g
Miele 4 cucchiai

Senza glutine: Sostituisci il semolino di grano con la stessa quantità di semolino di riso.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Versiamo il latte sul semolino, mescoliamo e lasciamo riposare per 15 minuti, in modo che si gonfi.
Aggiungiamo gli altri ingredienti e mescoliamo fino a ottenere un impasto omogeneo. Distribuiamolo in uno stampo da 20 × 20 cm rivestito di carta da forno.
Cuociamo a 200 °C per circa 40 minuti.

Consiglio: Il miele nell’impasto accelera la doratura, quindi a 200 °C la superficie scurisce rapidamente. Se prende colore prima che il centro si rassodi, copri lo stampo con un foglio di alluminio per il resto della cottura.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 290 kcal
Proteine: 19 g
Carboidrati: 38 g
di cui zuccheri: 28 g
Grassi: 7,9 g
di cui acidi grassi saturi: 4,1 g
Fibre: 1,0 g
Sale: 0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Tvarohový koláčik s krupicou, hrozienkami a medom

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