Name: Tortine di quark e semolino a forma di rosa
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 1 stampo
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 200 g Quark (formaggio fresco); 3 cucchiai Zucchero; 2 Uova; 2 cucchiai Burro; q.b. Estratto di vaniglia; 3 cucchiai Semolino; 100 g Panna acida; 1/2 cucchiaino Lievito per dolci

Le tortine di quark e semolino a forma di rosa sono un dolce semplice da accompagnare a caffè o tè, preparato con pochi ingredienti di base. Il quark, un formaggio fresco, viene frullato con zucchero e vaniglia, poi si aggiungono l'uovo e il burro e infine il semolino, lasciato prima riposare per un quarto d'ora con panna acida e lievito per dolci. Il composto viene distribuito negli stampini e cotto per 30 minuti a 180 °C.

Per ottenere la forma a rosa serve uno stampo apposito, ma puoi usare qualsiasi stampo tu abbia in casa.

Ingredienti

Quark (formaggio fresco) 200 g
Zucchero 3 cucchiai
Uova 2
Burro 2 cucchiai
Estratto di vaniglia q.b.
Semolino 3 cucchiai
Panna acida 100 g
Lievito per dolci 1/2 cucchiaino

Senza glutine: Sostituisci il semolino di grano con la stessa quantità di semolino di riso.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Frulliamo accuratamente il quark con lo zucchero e la vaniglia, poi aggiungiamo l'uovo e il burro. In un'altra ciotola mescoliamo il semolino con la panna acida e il lievito per dolci e lasciamo riposare per 15 minuti.
Uniamo i due composti e versiamo nello stampo da forno. Possiamo usare uno stampo qualsiasi; per queste tortine scegliamo uno stampo a forma di rosa.
Scegliamo la forma dello stampo secondo la nostra fantasia. Cuociamo per 30 minuti a 180 °C.

Consiglio: Ungi con un pennello tutte le scanalature dello stampo e cospargilo di semolino, altrimenti i petali delle rose si romperanno quando sformerai le tortine. Sformale quando sono tiepide.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 199 kcal
Proteine: 9,2 g
Carboidrati: 16 g
di cui zuccheri: 9,9 g
Grassi: 11 g
di cui acidi grassi saturi: 6,5 g
Fibre: 0,1 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Tvarohové koláčiky s krupicou v tvare ruží

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