Name: Muffin al quark con uvetta e burro
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Americana
Ingredients: 200 g Quark (formaggio fresco); 2 Uova; 2 cucchiai Panna; 2 cucchiai Burro; 3/5 di tazza Zucchero semolato; 1/2 cucchiaino Bicarbonato di sodio; q.b. Uvetta; 1 tazza Farina

Muffin al quark con uvetta e burro

Muffin con quark, uova, panna, burro e uvetta, cotti a 180–190 °C fino a doratura. Un dolce semplice per 4 persone, pronto in circa mezz’ora.

I muffin al quark con uvetta e burro sono dolcetti semplici che prepari in una sola ciotola. Il quark, un formaggio fresco, si mescola con uova, panna, burro, zucchero, bicarbonato e farina fino a ottenere un impasto liscio, poi si aggiunge l’uvetta. Riempi gli stampini imburrati per circa tre quarti e cuoci i muffin a 180–190 °C finché la superficie non risulta dorata. L’intera preparazione richiede circa mezz’ora.

Ingredienti

4 porzioni

Quark (formaggio fresco) 200 g
Uova 2
Panna 2 cucchiai
Burro 2 cucchiai
Zucchero semolato 3/5 di tazza
Bicarbonato di sodio 1/2 cucchiaino
Uvetta q.b.
Farina 1 tazza

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Lavoriamo tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
Ungiamo lo stampo per muffin con un po’ di burro e riempiamo gli incavi con l’impasto, non fino al bordo ma per circa ¾.
Cuociamo nel forno preriscaldato a 180–190 °C finché la superficie dei muffin non risulta dorata.

Consiglio: Imburra lo stampo anche intorno agli incavi, dove l’impasto si espande durante la cottura: così i muffin si sformeranno facilmente senza che la parte superiore si stacchi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 421 kcal
Proteine: 14 g
Carboidrati: 65 g
di cui zuccheri: 39 g
Grassi: 12 g
di cui acidi grassi saturi: 6,6 g
Fibre: 1,2 g
Sale: 0,6 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Tvarohové muffiny s hrozienkami a maslom

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