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Dolci al forno

Muffin alla banana e yogurt senza zuccheri né grassi aggiunti

Name: Muffin alla banana e yogurt senza zuccheri né grassi aggiunti
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: circa 8 pezzi
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 Banane mature; 200 g Yogurt bianco; 200–300 g Farina integrale; 2 cucchiaini Uvetta; 5 g Bicarbonato di sodio (oppure lievito per dolci)

Con banane mature schiacciate, yogurt bianco, farina integrale e uvetta prepari circa 8 muffin al forno, senza zuccheri né grassi aggiunti.

Cucina americana · Vegetariana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · 15 novembre 2026 · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione: 10 min
Cottura: 40 min
Tempo totale: 50 min
Temperatura: 180–200 °C
Porzioni: circa 8 pezzi
Difficoltà: Facile

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I muffin alla banana con yogurt si preparano soltanto con banane mature schiacciate con una forchetta, yogurt bianco, farina integrale, uvetta e bicarbonato di sodio. Non si aggiungono zucchero né grassi all'impasto: la dolcezza viene dalle banane e dall'uvetta.

L'impasto deve essere un po' più denso di quello delle crêpes.

Ingredienti

circa 8 pezzi

Banane mature 2
Yogurt bianco 200 g
Farina integrale 200–300 g
Uvetta 2 cucchiaini
Bicarbonato di sodio (oppure lievito per dolci) 5 g

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Prepariamo l'impasto
Schiacciamo le banane con una forchetta fino a ridurle in purea e aggiungiamo lo yogurt e l'uvetta. Mescoliamo la farina con il bicarbonato e uniamola alle banane. Amalgamiamo fino a ottenere un impasto un po' più denso di quello delle crêpes, aggiungendo altra farina se necessario.
Cuociamo in forno
Distribuiamo l'impasto negli stampini per muffin e cuociamo a 180–200 °C per circa 40 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce asciutto.
Fonte: vk.com

Consiglio: A dolcificare l'impasto senza zucchero sono soprattutto le banane, quindi scegli quelle molto mature, con la buccia ricoperta di macchie marroni. Lascia raffreddare un po' i muffin negli stampini: quando sono caldi si sformano con difficoltà. Leggi anche: Banane con macchie scure: come si distinguono da quelle acerbe

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 151 kcal
Proteine: 5,4 g
Carboidrati: 31 g
di cui zuccheri: 5,7 g
Grassi: 1,7 g
di cui acidi grassi saturi: 0,7 g
Fibre: 4,2 g
Sale: 0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Banánové muffiny s jogurtom bez pridaného cukru a tuku

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