Pancake di banana e avena senza farina e zucchero

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Maciniamo finemente i fiocchi d’avena e mescoliamoli con la cannella. In una ciotola schiacciamo le banane con una forchetta fino a ridurle in purea e aggiungiamole ai fiocchi, che in questa ricetta sostituiscono la farina.

2. A seconda del tipo e della dimensione dei fiocchi, il composto potrebbe risultare troppo denso. In questo caso diluiamolo con un po’ di latte, fino a ottenere una consistenza simile a quella della panna acida.

3. Scaldiamo bene una padella e distribuiamo l’impasto in piccoli mucchietti con un cucchiaio. Con una buona padella non occorre olio. Cuociamo i pancake a fuoco dolce su entrambi i lati, finché sono dorati.

   

4. Al momento di servire, decoriamo con frutta fresca oppure spolverizziamo con cacao.

Consiglio: Valuta la consistenza dell’impasto dopo cinque minuti di riposo, quando i fiocchi macinati si saranno gonfiati, e solo allora aggiungi il latte se necessario. Leggi anche: Banane con macchie scure: come si distinguono da quelle acerbe

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Banánové lievance z ovsených vločiek bez múky a cukru