Waffle proteici alla banana: frulli l’impasto con avena e quark

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Maciniamo i fiocchi

   2 min

   Maciniamo i fiocchi d’avena nel frullatore fino a ottenere una farina fine.

2. Frulliamo l’impasto

   3 min

   Tagliamo la banana a rondelle e ne teniamo da parte 6 per servire. Aggiungiamo ai fiocchi la banana rimasta, le uova, il quark, le proteine in polvere, il latte, il lievito per dolci e il sale e frulliamo fino a ottenere un impasto liscio e denso. Lasciamo riposare per 5 minuti.

3. Cuociamo i waffle

   20 min

   Scaldiamo la piastra per waffle e la ungiamo con un velo d’olio. Versiamo un quarto dell’impasto, chiudiamo e cuociamo per 4–5 minuti, finché il waffle è dorato e smette di fuoriuscire vapore. Disponiamo i waffle pronti uno accanto all’altro su una gratella, perché non diventino umidi. Procediamo così fino a ottenere 4 waffle.

4. Serviamo

   2 min

   Mettiamo due waffle caldi su ogni piatto e serviamo con lo skyr, i mirtilli e le rondelle di banana tenute da parte.

Consiglio: Lascia riposare l’impasto per 5 minuti: i fiocchi si gonfieranno e i waffle non si romperanno quando li estrai dalla piastra. Apri la piastra solo quando smette di fuoriuscire vapore. Leggi anche: Banane con macchie scure: come si distinguono da quelle acerbe

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Zlatisté proteínové vafle s banánom: cesto z ovsených vločiek a tvarohu zmixujete za 5 minút