Torta Pancho a cupola allo yogurt con banane

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Base bianca

   Versiamo lo yogurt in una ciotola e misuriamo zucchero e farina con la stessa tazza. Mescoliamo lo yogurt con l'uovo e lo zucchero, aggiungiamo la farina mescolata con il bicarbonato e lavoriamo fino a ottenere un impasto liscio. Versiamolo in una tortiera imburrata e infarinata di 22–24 cm di diametro.

2. Cottura

   Preriscaldiamo il forno a 200 °C e, dopo aver inserito la tortiera, abbassiamo la temperatura a 180 °C. Cuociamo la base per circa 25 minuti. Prepariamo e cuociamo allo stesso modo la base al cacao, aggiungendo il cacao insieme alla farina.

3. Taglio a cubetti

   Tagliamo le basi ormai fredde a metà in senso orizzontale. Teniamo da parte un disco per il fondo e tagliamo gli altri tre a cubetti di circa 2 cm. Tagliamo quattro banane a rondelle.

4. Formiamo la cupola

   Appoggiamo il disco tenuto da parte su un piatto da torta e spalmiamolo con 200 g di yogurt. Mescoliamo delicatamente i cubetti con le banane e lo yogurt rimasto, lasciamo che si impregnino per qualche istante e disponiamoli sul disco di base, formando una cupola.

5. Copertura al cioccolato

   Sciogliamo il cioccolato con l'olio a bagnomaria e spalmiamolo sulla cupola. Tagliamo l'ultima banana a rondelle, adagiamole sul cioccolato e cospargiamo con le noci tritate.

6. Riposo in frigorifero

   Lasciamo rassodare la torta in frigorifero per almeno 3 ore, preferibilmente per tutta la notte.

Consiglio: Mescola delicatamente i cubetti con lo yogurt, per evitare che si sfaldino. Se il composto è troppo morbido e la cupola non mantiene la forma, lascialo in frigorifero per 30 minuti prima di modellarlo. Leggi anche: Banane con macchie scure: come si distinguono da quelle acerbe

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Torta Pančo – kopček z jogurtových korpusov s banánmi