Tranci alle banane e caramello con base alla cannella

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Montiamo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo gradualmente l'olio e la farina mescolata con il lievito per dolci e la cannella.

2. Rivestiamo una teglia con carta da forno e disponiamo sul fondo la banana tagliata a rondelle. Distribuiamo sopra l'impasto e cuociamo a 190 °C fino a doratura.

3. In una casseruola facciamo caramellare 300 g di zucchero. Versiamo la panna fresca da montare nel caramello e mescoliamo continuamente per amalgamarli. Togliamo dal fuoco, incorporiamo il burro nel caramello ancora caldo in modo che si sciolga e lasciamo raffreddare.

4. Mescoliamo la panna acida con il latte e incorporiamo il caramello poco alla volta. Se la crema dovesse risultare troppo liquida, omettiamo il latte.

5. Spalmiamo 1/3 della crema sulla base cotta, disponiamo le banane, intere o tagliate, e ricopriamole con la crema rimasta.

6. Decoriamo la superficie con cioccolato grattugiato o salsa al caramello.

Consiglio: Scalda la panna prima di versarla nel caramello: se fosse fredda, il caramello si indurirebbe formando grumi duri. Versala lentamente e tenendoti a distanza, perché il caramello caldo ribolle violentemente e schizza. Leggi anche: Banane con macchie scure: come si distinguono da quelle acerbe

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Banánové karamelové rezy so škoricovým korpusom