Name: Ciambella alla frutta con albicocche e banana
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 220 g Farina 00; 2 cucchiaini Lievito per dolci; 1 Uovo; 100 g Zucchero semolato; 1 cucchiaino Cannella in polvere; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia; 500 g Albicocche; 1 Banana; per spolverizzare Zucchero a velo

Ingredienti

8 porzioni

Farina 00 220 g
Lievito per dolci 2 cucchiaini
Uovo 1
Zucchero semolato 100 g
Cannella in polvere 1 cucchiaino
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Albicocche 500 g
Banana 1
Zucchero a velo per spolverizzare

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

Altre ricette che puoi preparare senza glutine

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Immergiamo le albicocche in acqua bollente per 30 secondi e trasferiamole subito in acqua ghiacciata. Poi sbucciamole, eliminiamo i noccioli e frulliamole.
Sbucciamo la banana e schiacciamola con una forchetta in una ciotola. Aggiungiamo la purea di albicocche e l'uovo e mescoliamo.
Incorporiamo lo zucchero, il lievito per dolci, la cannella in polvere e l'estratto di vaniglia. Infine aggiungiamo la farina e mescoliamo di nuovo accuratamente il tutto.
Versiamo l'impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato. Cuociamo in forno preriscaldato a 180 °C per circa 50–60 minuti.
Lasciamo raffreddare la ciambella nello stampo per altri 10 minuti, poi sformiamola su una gratella. Prima di servirla possiamo spolverizzarla con zucchero a velo.

Consiglio: Fuori stagione puoi usare le albicocche sciroppate: scolale accuratamente e riduci lo zucchero, perché sono più dolci. La ciambella è cotta quando uno stecchino inserito nel punto più spesso esce asciutto. Leggi anche: Banane con macchie scure: come si distinguono da quelle acerbe

Tempi e temperature di cottura di piatti simili: tempi e temperature di cottura al forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 206 kcal
Proteine: 4,7 g
Carboidrati: 45 g
di cui zuccheri: 21 g
Grassi: 1,2 g
di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
Fibre: 2,6 g
Sale: 0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Ovocná bábovka s marhuľami a banánom

Aiutaci a far conoscere ricette senza pubblicità

Conosci qualcuno a cui piacerebbe questa ricetta? Mandagliela. Grazie per consigliare Ricette casalinghe ad altri.