Bublanina: torta di albicocche con banana e due budini

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo l’impasto

   Montiamo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e aggiungiamo gradualmente l’olio, il latte, il rum e le due farine mescolate con il lievito per dolci e lo zucchero vanigliato.

2. Creiamo l’effetto marmorizzato

   Stendiamo circa due terzi dell’impasto in una teglia unta e infarinata. Incorporiamo il cacao all’impasto rimasto e versiamolo su quello nella teglia.

3. Cuociamo con le albicocche

   Scoliamo le albicocche, conserviamo lo sciroppo e lasciamo sgocciolare la frutta. Distribuiamo le albicocche sull’impasto e cuociamo la torta nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 30–35 minuti.

4. Aggiungiamo la banana

   Spalmiamo la torta ancora tiepida con la banana schiacciata. Aggiungiamo acqua allo sciroppo delle albicocche fino a ottenere 1 litro di liquido e dividiamolo a metà.

5. Ricopriamo con i budini

   Con una metà del liquido prepariamo il budino alla vaniglia, zuccheriamolo a piacere e versiamolo caldo sulla torta. Prepariamo allo stesso modo il budino al cioccolato e versiamolo sopra. Lasciamo rassodare la torta e tagliamola.

Consiglio: Schiaccia le banane con una forchetta solo poco prima di spalmarle, perché all’aria anneriscono rapidamente. Stendile in uno strato sottile su tutta la superficie e prepara subito il budino: sotto lo strato caldo non si scuriranno più. Leggi anche: Banane con macchie scure: come si distinguono da quelle acerbe

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Marhuľová bublanina s banánom a dvoma pudingmi