Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Impasto
Frulliamo le banane fino a ridurle in purea, aggiungiamo il succo di mezzo limone e la panna acida. Mescoliamo e uniamo tutti gli altri ingredienti dell'impasto. Se il composto è troppo denso, aggiungiamo ancora un po' di panna acida, regolandoci in base alla consistenza.
Stendiamo l'impasto in una teglia rivestita di carta da forno e cuociamo a 200 °C fino a doratura.
Consiglio: possiamo sostituire la panna acida con yogurt bianco.
Crema
Cuociamo il budino con il latte e l'acqua e dolcifichiamo a piacere. Aggiungiamo al budino caldo il cioccolato spezzettato in quadretti e mescoliamo finché non si scioglie.
Spalmiamo la crema sulla base cotta e raffreddata e livelliamo la superficie. Decoriamo con la glassa al cioccolato e lasciamo rassodare.
Consiglio: al posto delle banane possiamo usare anche le mele.

Consiglio: Aggiungi il cioccolato bianco al budino solo dopo aver tolto la pentola dal fuoco: è sensibile al calore eccessivo e potrebbe facilmente rapprendersi. Leggi anche: Banane con macchie scure: come si distinguono da quelle acerbe

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 163 kcal
Proteine: 1,9 g
Carboidrati: 22 g
di cui zuccheri: 12 g
Grassi: 7,7 g
di cui acidi grassi saturi: 4,0 g
Fibre: 0,8 g
Sale: 0,5 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Banánový koláč bez vajec s krémom z pudingu a bielej čokolády

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