Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Montiamo gli albumi con il succo di limone, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso. Incorporiamo poco alla volta le nocciole e le noci macinate. Stendiamo il composto su una teglia rivestita di carta da forno e cuociamo a 180 °C fino a doratura.
Montiamo a bagnomaria i tuorli con lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo il cioccolato bianco spezzettato e mescoliamo finché si scioglie. Quando la crema si è addensata, togliamola dal fuoco e lasciamola raffreddare, poi incorporiamo il burro e la panna montata.
Dopo la cottura, tagliamo la base in 2 parti. Spalmiamo metà della crema su una parte, copriamo con l'altra e distribuiamo sopra la crema rimasta. Se lo desideriamo, aggiungiamo frutta a piacere e cospargiamo il tutto con noci e nocciole macinate. Decoriamo la superficie con panna montata e biscotti al cacao.

Consiglio: Incorpora delicatamente la panna montata alla crema ai tuorli con una spatola, per mantenerla soffice. Scegli frutta soda da inserire tra gli strati e asciugala bene: il succo renderebbe più liquida la crema al cioccolato bianco. Leggi anche: Limoni congelati: perché congelarli e come usare la scorza

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 407 kcal
Proteine: 6,0 g
Carboidrati: 43 g
di cui zuccheri: 39 g
Grassi: 25 g
di cui acidi grassi saturi: 9,1 g
Fibre: 1,6 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Orechový koláč zo snehu s krémom z bielej čokolády

Hai preparato questa ricetta?

Mostraci una foto del piatto finito. Dopo l’approvazione la vedranno anche gli altri lettori.