Torta al cocco e noci con crema al cioccolato

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Preriscaldiamo il forno a 200 °C. Per lo strato alle noci montiamo gli albumi con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, aggiungiamo le noci, l'olio e infine la farina. Mescoliamo con un cucchiaio di legno, stendiamo il composto in una teglia unta e infarinata e inforniamo mentre prepariamo l'impasto al cocco.

   Prepariamo l'impasto al cocco nello stesso modo, sostituendo le noci con il cocco. Lo stendiamo sullo strato alle noci e proseguiamo la cottura finché lo strato al cocco non sarà dorato.

   

2. Per la crema montiamo i tuorli con lo zucchero a bagnomaria. Quando il composto diventa cremoso e filante, aggiungiamo il cioccolato, mescoliamo finché non si scioglie e togliamo dal fuoco. Montiamo il burro fino a renderlo spumoso e incorporiamo gradualmente, continuando a montare, la crema di tuorli e cioccolato ormai fredda.

   Spalmiamo la crema sulla base a due strati ormai fredda, cospargiamo con il cioccolato bianco e fondente grattugiati, lasciamo raffreddare e serviamo.

   

Consiglio: Lascia raffreddare il composto di tuorli e cioccolato mescolando di tanto in tanto, altrimenti si formerà una pellicina che rimarrebbe nella crema al burro sotto forma di grumi duri.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kokosovo-orechový zákusok s čokoládovým krémom