Torta Mňam alle noci con due creme

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Base

   Preriscaldiamo il forno a 200 °C. Montiamo gli albumi a neve ferma con lo zucchero, aggiungiamo l'acqua e montiamo ancora brevemente. Incorporiamo delicatamente la farina mescolata con il lievito per dolci e le noci macinate. Versiamo l'impasto in una tortiera di 24 cm di diametro rivestita di carta da forno e cuociamo per 15–20 minuti.

2. Budino

   Mentre la base cuoce, mescoliamo il preparato per budino con lo zucchero, i tuorli e 200 ml di latte. Portiamo a ebollizione il latte restante, versiamo il composto di tuorli e cuociamo mescolando continuamente finché il budino si addensa. Versiamo metà del budino sul cioccolato spezzettato e mescoliamo finché si scioglie. Lasciamo raffreddare entrambi i budini.

3. Glassa

   Sciogliamo il cioccolato per la glassa con il latte e lo spalmiamo sulla base cotta.

4. Creme

   Montiamo il burro con lo zucchero a velo e lo dividiamo in due metà. Incorporiamo a una metà il budino alla vaniglia e i biscotti sbriciolati, all'altra il budino al cioccolato.

5. Assemblaggio

   Spalmiamo la crema chiara sulla base glassata, poi stendiamo quella al cioccolato e lasciamo rassodare in frigorifero. Completiamo con la panna montata e cospargiamo con le noci o nocciole macinate.

   Fonte: brzikolaci.com

Consiglio: Lascia raffreddare il budino a temperatura ambiente e aggiungilo al burro un cucchiaio alla volta, per evitare che la crema si separi. Copri la superficie del budino con pellicola a contatto per evitare che si formi la pellicina. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Torta Mňam s orechovým korpusom a dvoma krémami