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Dolci al forno

Quadrotti al cioccolato con noci e scorza d’arancia

Quadrotti di pasta frolla all’arancia con ripieno di noci e albumi montati e glassa al cioccolato. Li cuoci a 180 °C fino a doratura.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Quadrotti al cioccolato con noci e scorza d’aranciaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
40 min
Cottura
35 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
1 stampo
Difficoltà
Facile
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Questi quadrotti al cioccolato con ripieno di noci sono formati da due strati di pasta frolla alla scorza d’arancia, che racchiudono un soffice ripieno di noci macinate e albumi montati a neve. Dopo la cottura, una volta freddi, si ricoprono con cioccolato fuso insieme al burro. Si cuociono a 180 °C fino a doratura e la preparazione non è difficile. Sono adatti da offrire agli ospiti inattesi e piacciono a grandi e piccoli.

Ingredienti

Impasto

Ripieno

Glassa

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra cioccolato e lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Lavoriamo gli ingredienti per l’impasto in una ciotola capiente. Stendiamo l’impasto, dividiamolo in due parti e sistemiamone una sul fondo di uno stampo rivestito di carta da forno.

  2. Montiamo gli albumi a neve. Mescoliamo il burro con lo zucchero, le noci, la farina e il lievito per dolci, incorporiamo delicatamente gli albumi montati e distribuiamo il ripieno sull’impasto nello stampo.

  3. Preriscaldiamo il forno a 180 °C. Copriamo il ripieno con la seconda parte dell’impasto, cuociamo il dolce fino a doratura e lasciamolo raffreddare.

  4. Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria e incorporiamo il burro. Spalmiamo la glassa sulla superficie del dolce e lasciamola solidificare.

Consiglio: Stendi entrambe le metà dell’impasto sulla carta da forno seguendo il contorno del fondo dello stampo. Trasferisci la sfoglia inferiore nello stampo insieme alla carta, poi capovolgi quella superiore sul ripieno e stacca la carta. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
455 kcal
Proteine
6,2 g
Carboidrati
54 g
di cui zuccheri
30 g
Grassi
25 g
di cui acidi grassi saturi
11 g
Fibre
2,3 g
Sale
0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Čokoládové rezy s orechovou náplňou a pomarančovou kôrou

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Scorza d’arancia 17Noci macinate 65Cioccolato fondente per dolci 66

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