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Dolci al forno

Quadrotti di frolla alle noci con rum e scorza di limone

Quadrotti di frolla con uno strato di noci, burro, rum e scorza di limone, glassa ai tuorli e reticolo di cioccolato. Cottura a 150 °C.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Biscotti e dolci di Natale · Biscotti di Natale che si conservano · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Quadrotti di frolla alle noci con rum e scorza di limoneSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
30 min
Cottura
40 min
Tempo totale
3 h 10 min
Temperatura
150 °C
Porzioni
1 teglia
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

I quadrotti di frolla alle noci con rum e scorza di limone sono un dolce in teglia con una base friabile e uno strato morbido alle noci. La pasta frolla deve riposare per due ore avvolta nella pellicola; nel frattempo si prepara il composto con burro, zucchero, noci macinate, rum, scorza di limone e sette albumi montati a neve. Il dolce cuoce lentamente, per circa 40 minuti a 150 °C. Sulla superficie si stende una glassa di tuorli montati con zucchero e rum e, quando si è asciugata, si decora con un reticolo di cioccolato.

Ingredienti

Pasta frolla:

Impasto alle noci:

Glassa:

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Pasta frolla:

    Impastiamo gli ingredienti, avvolgiamo l'impasto nella pellicola e lasciamolo riposare per 2 ore. Nel frattempo prepariamo il composto alle noci.

  2. Impasto alle noci:

    Mescoliamo tutti gli ingredienti del composto alle noci. Stendiamo la pasta frolla in una teglia rivestita di carta da forno e distribuiamo sopra il composto alle noci.

    Cuociamo a 150 °C per circa 40 minuti.

  3. Glassa:

    Montiamo i tuorli con lo zucchero a velo e incorporiamo il rum. Stendiamo la glassa sulla base cotta. Quando si è asciugata, decoriamo con un reticolo di cioccolato fuso e noci.

Consiglio: Lavora prima il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, poi aggiungi le noci, il rum e la scorza di limone e incorpora solo alla fine gli albumi montati a neve, usando una spatola: lo strato alle noci resterà morbido e soffice. Leggi anche: Limoni congelati: perché congelarli e come usare la scorza

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
425 kcal
Proteine
5,3 g
Carboidrati
45 g
di cui zuccheri
32 g
Grassi
25 g
di cui acidi grassi saturi
8,9 g
Fibre
0,9 g
Sale
0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Linecké orechové kocky s rumom a citrónovou kôrou

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