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Dolci al forno

Torta cremosa ai semi di papavero, limone e vaniglia

Due strati di frolla con un ripieno morbido di semi di papavero, albumi montati, scorza di limone e vaniglia. Si cuoce a 180 °C in una teglia.

Cucina slovacca · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Torta cremosa ai semi di papavero, limone e vanigliaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
40 min
Tempo totale
1 h
Temperatura
180 °C
Porzioni
1 teglia
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

La torta cremosa ai semi di papavero, scorza di limone e vaniglia è composta da due strati di pasta frolla che racchiudono un abbondante ripieno morbido ai semi di papavero. Il ripieno si prepara con semi di papavero macinati, farina, zucchero, burro fuso e latte, mentre gli albumi montati a neve lo rendono leggero. La scorza di limone e la vaniglia ingentiliscono il gusto intenso dei semi di papavero. Se non ti piacciono, puoi sostituirli con noci macinate o con un altro ripieno a piacere.

Ingredienti

Per l'impasto:

Per il ripieno:

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Lavoriamo tutti gli ingredienti per l'impasto fino a ottenere un composto omogeneo. In un'altra ciotola mescoliamo i semi di papavero, la farina, lo zucchero a velo, il lievito per dolci e la scorza di limone.

  2. Aggiungiamo al composto di semi di papavero l'estratto di vaniglia, il burro fuso e il latte. Montiamo gli albumi a neve ferma e incorporiamoli delicatamente alla crema ai semi di papavero.

  3. Dividiamo l'impasto in due parti e stendiamole entrambe con il mattarello. Sistemiamo uno strato nella teglia, distribuiamo sopra il ripieno ai semi di papavero e copriamo con il secondo strato.

  4. Cuociamo la torta in forno a 180 °C per circa 40 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto. Una volta cotta, tagliamo la torta a quadrotti.

Consiglio: Avvolgi lo strato superiore sul mattarello e srotolalo direttamente sopra il ripieno: in questo modo la pasta frolla non si romperà durante il trasferimento. Leggi anche: Limoni congelati: perché congelarli e come usare la scorza

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia
382 kcal
Proteine
6,8 g
Carboidrati
43 g
di cui zuccheri
20 g
Grassi
21 g
di cui acidi grassi saturi
9,6 g
Fibre
3,7 g
Sale
0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Makový krémový koláč s citrónovou kôrou a vanilkou

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