Torta ai semi di papavero, ciliegie e budino alla vaniglia

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Apriamo il barattolo di ciliegie sciroppate e lasciamole sgocciolare. Teniamo da parte il succo e snoccioliamo le ciliegie.

2. Per l'impasto mescoliamo gli ingredienti secchi, cioè i semi di papavero, la farina e lo zucchero a velo, aggiungiamo il lievito per dolci e mescoliamo accuratamente. Incorporiamo poco alla volta l'olio, l'uovo e il latte, lavorando fino a ottenere un impasto liscio.

3. Imburriamo e infariniamo una teglia, quindi versiamo l'impasto. Cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 25–30 minuti.

4. Per il ripieno mescoliamo il preparato per budino con lo zucchero e il succo di ciliegia, poi aggiungiamo le ciliegie. Cuociamo per circa 5 minuti, finché il composto comincia ad addensarsi, schiacciando nel frattempo le ciliegie per ottenere una crema omogenea. Lasciamo raffreddare bene il budino alle ciliegie.

5. Tagliamo la base cotta orizzontalmente in due strati. Spalmiamo il budino alle ciliegie sullo strato inferiore e copriamo con quello superiore. Lasciamo riposare la torta per circa 2 ore, in modo che il ripieno si rassodi bene, e serviamola spolverizzata di zucchero a velo.

Consiglio: Taglia la base in due strati solo quando è completamente fredda, perché l'impasto ai semi di papavero si rompe se è ancora caldo. Incidi prima una scanalatura poco profonda lungo tutto il bordo, poi seguila per completare il taglio e ottenere due strati regolari. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Makový koláč s čerešňami z kompótu a vanilkovým pudingom