La torta di sfoglia con budino e albicocche sciroppate racchiude tra due strati di pasta sfoglia savoiardi, albicocche e un denso budino alla vaniglia. Il budino si prepara con un litro di latte e due bustine di preparato e si versa ancora caldo sulla frutta. Dopo aver coperto con il secondo strato di sfoglia, si cuoce la torta a 180 °C fino a doratura e, una volta fredda, si spolverizza con zucchero a velo. Puoi sostituire le albicocche con fragole o altra frutta.

Ingredienti

Pasta sfoglia 1 confezione
Savoiardi 1 confezione
Albicocche sciroppate 1 confezione
Latte 1 l
Preparato per budino alla vaniglia (da cuocere) 2 bustine
Zucchero semolato 4 cucchiai
Zucchero a velo per spolverizzare

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Stendiamo la pasta sfoglia su una spianatoia infarinata e tagliamola a metà.
Foderiamo una teglia con carta da forno, adagiamo una metà della sfoglia, disponiamo i savoiardi con la parte bombata rivolta verso il basso e distribuiamo sopra le albicocche.
Mescoliamo nel latte lo zucchero e il preparato per budino e cuociamo fino a ottenere un budino denso. Versiamolo ancora caldo sulla frutta.
Copriamo con la seconda metà della sfoglia e cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C fino a doratura. Una volta fredda, spolverizziamo la torta con zucchero a velo.

Consiglio: Disponi i savoiardi ben vicini tra loro: assorbiranno il succo delle albicocche e impediranno alla sfoglia sottostante di ammorbidirsi. Stendi la pasta sfoglia delicatamente e in una sola direzione, così gli strati non si schiacceranno e si gonfieranno in cottura. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 147 kcal
Proteine: 3,3 g
Carboidrati: 24 g
di cui zuccheri: 13 g
Grassi: 4,1 g
di cui acidi grassi saturi: 1,9 g
Fibre: 0,8 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pudingový koláč z lístkového cesta s marhuľovým kompótom

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