Torta con amarene, albicocche e budino alla vaniglia

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Budino

   10 min

   Sciogliamo il preparato per budino in una parte del latte insieme allo zucchero. Portiamo a ebollizione il latte rimasto, versiamo il composto e cuociamo mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa. Lasciamo raffreddare per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

2. Impasto

   10 min

   Preriscaldiamo il forno a 180 °C. Montiamo le uova con lo zucchero, versiamo l’olio e il latte e incorporiamo la farina mescolata con il lievito per dolci. Versiamo l’impasto in una teglia di circa 25 × 35 cm, unta e infarinata.

3. Gli strati

   10 min

   Stendiamo il budino sull’impasto e disponiamo le amarene e le albicocche tagliate a metà e private del nocciolo, con il lato tagliato rivolto verso l’alto. Lavoriamo con le dita la farina, il burro e lo zucchero fino a ottenere delle briciole e distribuiamole sulla torta.

4. Cottura

   40 min

   Cuociamo per 35–40 minuti, finché la copertura sbriciolata risulta dorata. Lasciamo raffreddare la torta e tagliamola a pezzi.

Consiglio: Lascia intiepidire il budino, senza farlo rassodare: tiepido si stende facilmente e non fuoriesce durante la cottura.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Koláč s višňami a marhuľami a vanilkovým pudingom