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Dolci al forno

Torta di amarene con crumble al burro in teglia

Torta di pasta frolla con amarene e crumble croccante al burro. Si cuoce in teglia per 40 minuti e si taglia in 20 quadrotti.

Cucina slovacca · Vegetariana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Torta di amarene con crumble al burro in tegliaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
25 min
Cottura
40 min
Tempo totale
1 h 5 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
20 pezzi
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

La torta di amarene con crumble ha tre strati: una base friabile al burro, amarene con poco zucchero e fecola e un crumble croccante al burro in superficie. La fecola lega il succo delle amarene, rendendo la torta facile da tagliare.

Ingredienti

20 pezzi

Impasto e crumble

Ripieno

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo il crumble

    10 min

    Preriscaldiamo il forno a 180 °C. Mescoliamo la farina con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il lievito per dolci, quindi lavoriamo con le dita insieme al burro freddo fino a ottenere delle briciole grossolane. Teniamone da parte un terzo per la copertura.

  2. La base

    8 min

    Aggiungiamo l'uovo al composto rimasto e lavoriamo velocemente fino a ottenere un impasto. Lo stendiamo premendolo con le mani in una teglia rivestita di carta da forno (circa 25 × 35 cm).

  3. Le amarene

    5 min

    Mescoliamo le amarene con lo zucchero e la fecola, distribuiamole sull'impasto e cospargiamo con il crumble tenuto da parte.

  4. La cottura

    40 min

    Cuociamo per 35–40 minuti a 180 °C, finché il crumble non sarà dorato. Lasciamo raffreddare la torta e tagliamola a quadrotti.

Consiglio: Il burro per il crumble deve essere freddo, appena tolto dal frigorifero: se è caldo, si amalgama alla farina formando un impasto e il crumble non risulterà croccante.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia
227 kcal
Proteine
2,8 g
Carboidrati
31 g
di cui zuccheri
13 g
Grassi
11 g
di cui acidi grassi saturi
6,4 g
Fibre
1,1 g
Sale
0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Višňový koláč s maslovou drobenkou na plech

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