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Dolci al forno

Torta in teglia con quark, lamponi e crumble

Torta di pasta frolla con quark dolce, uova, lamponi freschi o surgelati e crumble al burro. Si cuoce in teglia e si taglia in 20 pezzi.

Cucina slovacca · Vegetariana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Torta in teglia con quark, lamponi e crumbleSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
25 min
Cottura
40 min
Tempo totale
1 h 5 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
20 pezzi
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

La torta al quark e lamponi ha una base friabile, uno strato cremoso di quark (formaggio fresco) mescolato con uova e vaniglia, lamponi e un crumble croccante in superficie. La nota acidula dei lamponi ravviva la dolcezza del quark. Se usi lamponi surgelati, distribuiscili sul quark senza scongelarli.

Ingredienti

20 pezzi

Impasto e crumble

Quark e frutta

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Crumble e impasto

    15 min

    Preriscaldiamo il forno a 180 °C. Lavoriamo la farina, lo zucchero e il lievito per dolci con il burro freddo fino a ottenere un composto sbriciolato e ne teniamo da parte un terzo. Aggiungiamo l'uovo al composto rimasto, impastiamo rapidamente e premiamo l'impasto sul fondo di una teglia di circa 25 × 35 cm rivestita di carta da forno.

  2. Quark

    5 min

    Mescoliamo il quark con le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato e stendiamo il composto sull'impasto.

  3. Lamponi

    3 min

    Distribuiamo i lamponi sul quark e cospargiamo con il crumble tenuto da parte.

  4. Cottura

    40 min

    Cuociamo per 35–40 minuti, fino a doratura. Lasciamo raffreddare e tagliamo a quadrotti.

Consiglio: Taglia la torta solo quando è fredda: lo strato di quark ha bisogno di tempo per rassodarsi. Se la tagli ancora calda, il ripieno colerebbe.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia
224 kcal
Proteine
6,4 g
Carboidrati
27 g
di cui zuccheri
13 g
Grassi
10 g
di cui acidi grassi saturi
6,1 g
Fibre
1,4 g
Sale
0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Tvarohový koláč s malinami a drobenkou na plech

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