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Dolci al forno

Torta di pesche e lamponi con crumble al burro

Torta in teglia con impasto allo yogurt, pesche e lamponi, ricoperta di crumble croccante al burro. Per 20 pezzi, anche con lamponi surgelati.

Cucina slovacca · Vegetariana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Torta di pesche e lamponi con crumble al burroSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
35 min
Tempo totale
1 h 15 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
20 pezzi
Difficoltà
Facile
Vai alla ricetta Pianifica

La torta di pesche e lamponi unisce la dolcezza delle pesche alla nota acidula dei lamponi: la frutta viene distribuita su un semplice impasto allo yogurt bianco e ricoperta di crumble al burro. Puoi usare anche lamponi surgelati, da aggiungere senza scongelarli.

Ingredienti

20 pezzi

Impasto

Frutta e crumble

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Crumble

    5 min

    Preriscaldiamo il forno a 180 °C. Lavoriamo con le dita la farina 00, lo zucchero e il burro freddo fino a ottenere un composto a briciole e mettiamolo in frigorifero per 10 minuti.

  2. Impasto

    10 min

    Montiamo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, incorporiamo lo yogurt e l'olio e infine la farina con il lievito per dolci. Versiamo l'impasto in una teglia di circa 25 × 35 cm, imburrata e infarinata.

  3. Frutta

    5 min

    Distribuiamo sull'impasto le pesche tagliate a pezzi e i lamponi, quindi cospargiamo con il crumble.

  4. Cottura

    35 min

    Cuociamo per 30–35 minuti, finché il crumble sarà dorato e uno stecchino inserito nella torta uscirà asciutto. Lasciamo raffreddare per 20 minuti e tagliamo a quadrotti.

Consiglio: Taglia le pesche a pezzi piuttosto grandi, di circa 2 cm. Se fossero troppo piccoli, si sfalderebbero in cottura e la torta risulterebbe umida.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia
215 kcal
Proteine
3,8 g
Carboidrati
31 g
di cui zuccheri
14 g
Grassi
8,8 g
di cui acidi grassi saturi
2,7 g
Fibre
1,6 g
Sale
0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Broskyňovo-malinový koláč s maslovou drobenkou

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Pesche 19Lamponi 21Yogurt bianco 105

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