Torta di quark alle pesche senza cottura e senza uova

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Lavoriamo bene il burro con lo zucchero a velo, poi aggiungiamo la panna acida e lo zucchero vanigliato. Quando il composto è cremoso, versiamo il succo di un limone, incorporiamo la scorza grattugiata e infine aggiungiamo il quark.

2. Mescoliamo 3 cucchiaini di gelatina con acqua tiepida seguendo le istruzioni sulla confezione e aggiungiamo 150 ml di latte caldo. Mescoliamo, versiamo nel composto di quark, amalgamiamo e distribuiamo nello stampo.

3. Mettiamo lo stampo in congelatore oppure, più a lungo, in frigorifero, finché il composto non si rassoda. Disponiamo le pesche tagliate a fettine sul composto di quark rassodato e ricopriamole con la gelatina trasparente preparata.

   Consiglio: possiamo preparare la gelatina trasparente con lo sciroppo delle pesche, con del succo oppure semplicemente con acqua.

4. Lasciamo rassodare. Conserviamo la torta in frigorifero.

Consiglio: Taglia la torta con un coltello immerso in acqua calda prima di ogni taglio: lo strato di gelatina con le pesche si taglierà in modo netto e le fettine non scivoleranno. Leggi anche: Limoni congelati: perché congelarli e come usare la scorza

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nepečený tvarohový koláč s broskyňami – bez vajec