Name: Bublanina: torta slovacca di pesche, yogurt e limone
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 16 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 4 Pesche (mature); 3 Uova; 150 g Zucchero extrafine; 200 g Yogurt bianco; 100 ml Olio di semi; 300 g Farina 0 (a grana media); 1 bustina Lievito per dolci; 1 cucchiaino Scorza di limone (grattugiata); 2 cucchiai Zucchero a velo (per spolverizzare)

Ingredienti

16 pezzi

Pesche (mature) 4
Uova 3
Zucchero extrafine 150 g
Yogurt bianco 200 g
Olio di semi 100 ml
Farina 0 (a grana media) 300 g
Lievito per dolci 1 bustina
Scorza di limone (grattugiata) 1 cucchiaino
Zucchero a velo (per spolverizzare) 2 cucchiai

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

Altre ricette che puoi preparare senza glutine

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Prepariamo le pesche
5 min
Preriscaldiamo il forno a 180 °C. Laviamo le pesche, eliminiamo il nocciolo e tagliamole a spicchi.
L'impasto
10 min
Montiamo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, incorporiamo lo yogurt, l'olio e la scorza di limone e infine la farina mescolata con il lievito per dolci.
Cuociamo
30 min
Versiamo l'impasto in una teglia di circa 25 × 35 cm unta e infarinata, distribuiamo sopra le pesche e cuociamo per 25–30 minuti a 180 °C.
Serviamo
Una volta raffreddata, spolverizziamo la bublanina con lo zucchero a velo e tagliamola a quadrotti.

Consiglio: Puoi sbucciare facilmente le pesche mature immergendole per 30 secondi in acqua bollente e poi in acqua fredda. Per la bublanina, però, basta lavarle. Leggi anche: Limoni congelati: perché congelarli e come usare la scorza

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 195 kcal
Proteine: 3,9 g
Carboidrati: 29 g
di cui zuccheri: 14 g
Grassi: 7,3 g
di cui acidi grassi saturi: 1,2 g
Fibre: 1,1 g
Sale: 0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Broskyňová bublanina s jogurtom a citrónovou kôrou

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