Name: Gelati stecco al quark e mango con yogurt e limone
Prep time: 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: circa 8 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 Mango; 200 ml Yogurt bianco; 250 g Quark cremoso; 100 g Zucchero a velo; 1 cucchiaio Succo di limone; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia

I gelati stecco al quark e mango con yogurt e limone sono gelati fatti in casa con due strati colorati. Lo strato inferiore è una crema di quark cremoso, yogurt bianco, zucchero e vaniglia; quello superiore è una purea densa di mango frullato con succo di limone. Gli stampini si riempiono e si mettono in congelatore per almeno tre ore.

Se i tuoi stampini non hanno gli stecchi incorporati nel coperchio, inserisci degli stecchi di legno dopo mezz'ora di congelamento.

Ingredienti

circa 8 pezzi

Mango 1
Yogurt bianco 200 ml
Quark cremoso 250 g
Zucchero a velo 100 g
Succo di limone 1 cucchiaio
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

In una ciotola mescoliamo il quark con lo yogurt, metà dello zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia. Riempiamo gli stampini per gelati con la crema fino a circa metà altezza.
Frulliamo il mango con il succo di limone, lo zucchero rimasto e un po' d'acqua fino a ottenere una purea piuttosto densa e riempiamo gli stampini fino all'orlo. Chiudiamo gli stampini e mettiamoli in congelatore per almeno 3 ore.

Consiglio: Scegli un mango maturo e profumato: il freddo attenua il sapore e con un frutto acerbo i gelati risulterebbero aspri. Prima di sformarli, immergi gli stampini per qualche secondo in acqua tiepida: i gelati si staccheranno senza rompersi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 122 kcal
Proteine: 5,5 g
Carboidrati: 20 g
di cui zuccheri: 19 g
Grassi: 2,5 g
di cui acidi grassi saturi: 1,6 g
Fibre: 0,5 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Tvarohovo-mangové nanuky s jogurtom a citrónom

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