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Dolci al forno

Torta rovesciata alle pesche con caramello

Torta con pesche su un caramello di burro e zucchero, da rovesciare dopo la cottura per portare la frutta lucida in superficie. Per 12 fette.

Cucina slovacca · Vegetariana · Versione senza glutine · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Torta rovesciata alle pesche con caramelloSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
20 min
Cottura
40 min
Tempo totale
1 h 10 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
12 fette
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

La torta rovesciata alle pesche si cuoce a testa in giù: sul fondo dello stampo si versa un caramello di burro e zucchero, si dispongono le pesche a spicchi e si ricoprono con un impasto soffice. Dopo la cottura, la torta si rovescia su un piatto, così le pesche e il caramello rimangono in superficie.

Ingredienti

12 fette

Caramello e frutta

Impasto

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Caramello

    5 min

    Preriscaldiamo il forno a 180 °C. Facciamo sciogliere il burro con lo zucchero di canna in una padella, mescolando, e versiamo il composto in uno stampo rotondo di 26 cm di diametro rivestito di carta da forno.

  2. Pesche

    5 min

    Tagliamo le pesche a metà, eliminiamo i noccioli, tagliamole a spicchi e disponiamole in cerchio sul caramello.

  3. Impasto

    10 min

    Montiamo le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso, versiamo l'olio e il latte e incorporiamo la farina mescolata con il lievito per dolci. Versiamo l'impasto sulle pesche.

  4. Cottura

    40 min

    Cuociamo per 35–40 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce asciutto. Lasciamo riposare per 10 minuti e rovesciamo la torta su un piatto.

Consiglio: Rovescia la torta quando è ancora calda. Raffreddandosi, il caramello si indurisce e le pesche rimarrebbero attaccate alla carta da forno.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia
277 kcal
Proteine
4,1 g
Carboidrati
36 g
di cui zuccheri
23 g
Grassi
13 g
di cui acidi grassi saturi
3,8 g
Fibre
1,2 g
Sale
0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Obrátený broskyňový koláč s karamelom

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