Ingredienti

INGREDIENTI PRINCIPALI:

Cioccolato 100 g
Burro 50 g
Farina 00 90 g
Lievito per dolci 0,5 cucchiaino
Cannella in polvere 1 cucchiaino
Cacao amaro in polvere 30 g
Zucchero di canna 200 g
Latte 400 ml

ALTRI INGREDIENTI:

Burro per ungere lo stampo

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

In caso di celiachia, compra cioccolato e lievito per dolci con la dicitura “senza glutine”.

Altre ricette che puoi preparare senza glutine

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Preriscaldiamo il forno a 180 °C e imburriamo lo stampo. Mettiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo 2 cucchiai di cacao e la cannella e mescoliamo bene.
In un pentolino sciogliamo il burro con il cioccolato, 115 g di zucchero e 150 ml di latte. Scaldiamo mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non si sarà sciolto completamente. Uniamo quindi il composto alla farina.
Versiamo l'impasto nello stampo e livelliamo la superficie. Mescoliamo lo zucchero rimasto con il cacao rimasto e distribuiamo uniformemente sull'impasto. Versiamo sopra il latte restante con molta delicatezza e cuociamo per circa 40 minuti.
Serviamo il dolce caldo, appena sfornato.

Consiglio: Versa il latte a filo lungo il bordo dello stampo, per non creare avvallamenti nello strato di zucchero e cacao. Sotto la superficie cotta si forma una salsa al cioccolato: servi quindi la torta a cucchiaiate, raccogliendo anche la salsa. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 259 kcal
Proteine: 3,8 g
Carboidrati: 41 g
di cui zuccheri: 30 g
Grassi: 10,0 g
di cui acidi grassi saturi: 6,0 g
Fibre: 2,2 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Čokoládový koláč so škoricou a trstinovým cukrom

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