Torta soffice di mele con zucchero di canna e limone

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo uno stampo da 22–23 cm di diametro. Rivestiamolo con carta da forno oppure imburriamolo e cospargiamolo di semolino, eliminando quello in eccesso. Preriscaldiamo il forno a 180 °C.

2. Grattugiamo la scorza del limone e spremiamone metà. Tagliamo le mele a fettine sottili con un coltello, una grattugia affettatrice o una mandolina e irroriamole con il succo di limone.

   Sbattiamo leggermente le uova con lo zucchero e aggiungiamo il latte. Setacciamo la farina con il lievito per dolci e mescoliamola con la scorza di limone.

3. Uniamo il composto di uova alla farina, versiamo l'impasto sulle mele e mescoliamo delicatamente per rivestire tutte le fettine. Trasferiamo il composto nello stampo e premiamolo leggermente con le mani.

   Cospargiamo la superficie con lo zucchero e il burro a pezzetti e cuociamo per 40–60 minuti.

4. Serviamo la torta tiepida oppure fredda.

Consiglio: Il tempo di cottura dipende da quanto sono succose le mele: fai la prova con uno stecchino al centro della torta, che è pronta quando sullo stecchino non rimane impasto crudo, ma solo succo di frutta. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Jemná jablčná buchta s trstinovým cukrom a citrónom