Dukátové buchtičky: panini dolci con crema alla vaniglia

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Attiviamo il lievito

   10 min

   Sbricioliamo il lievito in 100 ml di latte tiepido, aggiungiamo un cucchiaino di zucchero e un cucchiaio di farina e lasciamo attivare per 10 minuti.

2. Prepariamo l’impasto

   Setacciamo la farina in una ciotola, aggiungiamo il sale, lo zucchero rimasto, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone, i tuorli, il composto di lievito, il latte rimasto e il burro fuso tiepido. Impastiamo per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio e morbido.

3. Lasciamo lievitare

   1 h

   Copriamo l’impasto con un canovaccio e lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa un’ora, finché non raddoppia di volume.

4. Formiamo i panini

   Ungiamo con il burro una teglia di circa 25 × 35 cm. Stacchiamo dall’impasto dei pezzetti grandi quanto una noce, formiamo delle palline, immergiamo un lato di ciascuna nel burro fuso e disponiamole nella teglia ben vicine tra loro. Lasciamo lievitare per altri 20 minuti.

5. Cuociamo in forno

   25 min

   Scaldiamo il forno a 180 °C e cuociamo i panini per 20–25 minuti, finché non sono dorati. Spennelliamoli con il burro rimasto mentre sono ancora caldi.

6. Prepariamo la crema

   5 min

   Sciogliamo il preparato per budino alla vaniglia in 100 ml di latte. Portiamo a ebollizione il latte rimasto con lo zucchero, versiamo il preparato sciolto e cuociamo per 2 minuti, mescolando continuamente. La crema risulta più fluida di un normale budino, così da poterla versare.

7. Serviamo

   Stacchiamo i panini l’uno dall’altro, mettiamoli nei piatti fondi e versiamoci sopra la crema calda alla vaniglia.

Consiglio: Disponi i panini nella teglia ben vicini tra loro: solo così rimarranno morbidi dopo la cottura e potrai staccarli l’uno dall’altro. Leggi anche: Limoni congelati: perché congelarli e come usare la scorza

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom