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Dolci al forno

Buchty al burro: dolci lievitati ripieni al forno

Buchty ripieni a piacere, cotti uno accanto all’altro per 20 minuti a 200 °C, con burro e zucchero a velo. Dosi per 8 porzioni.

Cucina slovacca · Ricette della nonna · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Buchty al burro: dolci lievitati ripieni al fornoSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
1 h 10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
1 h 30 min
Temperatura
200 °C
Porzioni
8 porzioni
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

I buchty al burro, dolci lievitati ripieni cotti al forno, ricordano nel gusto i bomboloni, ma si dispongono uno accanto all’altro come una torta. L’impasto di farina a grana media, latte, acqua e lievitino di lievito di birra fresco lievita per mezz’ora; poi si formano palline di circa 4 cm di diametro. Ogni pallina viene stesa, farcita a piacere, richiusa e sistemata nella teglia a stretto contatto con le altre. Questi buchty per otto porzioni cuociono per circa 20 minuti a 200 °C e vengono arricchiti con burro e zucchero a velo.

Ingredienti

8 porzioni

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Sciogliamo il lievito di birra in 100 ml di latte tiepido con lo zucchero semolato e lasciamo attivare il lievitino.

  2. Mescoliamo quindi 400 g di farina, 200 ml di latte, 200 ml di acqua e il lievitino. Continuando a mescolare, aggiungiamo gradualmente gli altri 400 g di farina.

    Buchty al burro: dolci lievitati ripieni al forno

  3. Lavoriamo fino a ottenere un impasto liscio e lasciamolo lievitare per mezz’ora. Formiamo poi delle palline di circa 4 cm di diametro, stendiamole, mettiamo al centro un ripieno a piacere e richiudiamole. Disponiamo i buchty nella teglia a stretto contatto tra loro.

  4. Facciamo sciogliere 100 g di zucchero a velo con 200 g di burro e versiamo il composto sui buchty nella teglia. Lasciamoli lievitare ancora per 20 minuti, poi cuociamoli a 200 °C per 20 minuti.

Consiglio: Usa una teglia dai bordi alti: da una teglia bassa il burro con lo zucchero potrebbe colare e bruciarsi sul fondo del forno. Pizzica bene i lembi dell’impasto sopra il ripieno, per evitare che i buchty si aprano durante la lievitazione.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
621 kcal
Proteine
12 g
Carboidrati
93 g
di cui zuccheri
15 g
Grassi
22 g
di cui acidi grassi saturi
13 g
Fibre
3,1 g
Sale
0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Pečené maslové buchty z kysnutého cesta

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