Rotolini sfogliati al burro con cioccolato

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Impasto

   Setacciamo la farina con il sale. Sciogliamo lo zucchero nel latte tiepido, sbricioliamo al suo interno il lievito di birra e aggiungiamo l'olio. Versiamo il composto sulla farina e lavoriamo fino a ottenere un impasto liscio. Copriamolo e lasciamolo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.

2. Pieghe

   Stendiamo l'impasto in un rettangolo e distribuiamo sulla superficie il burro tagliato a fettine sottili. Ripieghiamo il bordo inferiore verso il centro e poi quello superiore verso il centro; facciamo lo stesso con il bordo sinistro e quello destro e premiamo leggermente. Stendiamo e ripieghiamo ancora due volte. Dividiamo l'impasto in due parti e lasciamolo in frigorifero per un'ora.

3. Rotolini

   Stendiamo ciascuna parte in un rettangolo e tagliamola in quattro rettangoli più piccoli. Cospargiamoli di cioccolato grattugiato e arrotoliamoli. Disponiamo i rotolini su una teglia rivestita di carta da forno e lasciamoli lievitare ancora in un luogo caldo.

4. Cottura

   Spennelliamo i rotolini con il tuorlo sbattuto con il latte e cuociamoli nel forno preriscaldato a 220 °C per circa 15 minuti, fino a doratura.

   Fonte: coolinarika.com

Consiglio: Puoi preparare i rotolini la sera e lasciarli in frigorifero fino al mattino; prima di infornarli, lasciali per 30 minuti a temperatura ambiente. Il burro deve essere freddo, ma non duro.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Maslové kysnuté rolky s čokoládou ako fornetti