Name: Panini morbidi al burro e sesamo con impasto lievitato
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: circa 40 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 1 kg Farina 0 (a grana media); 2 cucchiai Zucchero semolato; 4 cucchiai Lievito di birra fresco; 7 cucchiai Olio di semi; q.b. Sale; 700 ml Acqua tiepida; per ungere lo stampo Burro; 1 Uovo (per spennellare); per decorare Semi di sesamo

Puoi preparare a casa questi panini morbidi al burro e sesamo con un impasto lievitato a base di farina, lievito di birra, olio e acqua tiepida. Dopo un'ora di lievitazione, stendi l'impasto formando un disco, taglialo a triangoli, spennella ciascuno con il burro e arrotolalo a cornetto. Prima di infornarli a 200 °C, spennellali con l'uovo sbattuto e cospargili di sesamo.

Il burro all'interno dona ai panini un gusto delicato. Sono adatti sia alla colazione sia allo spuntino di metà mattina.

Ingredienti

circa 40 pezzi

Farina 0 (a grana media) 1 kg
Zucchero semolato 2 cucchiai
Lievito di birra fresco 4 cucchiai
Olio di semi 7 cucchiai
Sale q.b.
Acqua tiepida 700 ml
Burro per ungere lo stampo
Uovo (per spennellare) 1
Semi di sesamo per decorare

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

In una ciotola media mescoliamo tutti gli ingredienti tranne l'uovo, i semi e il burro e lavoriamo fino a ottenere un impasto. Lasciamo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
Stendiamo l'impasto lievitato sul piano di lavoro formando un disco e tagliamolo a piccoli triangoli.
Spennelliamo i triangoli con il burro e arrotoliamoli a cornetto. Disponiamoli su una teglia rivestita di carta da forno.
Spennelliamo i panini con l'uovo sbattuto e cospargiamoli con i semi a piacere.
Cuociamo a 200 °C fino a doratura.

Consiglio: Arrotola i triangoli dal lato largo verso la punta e disponi i panini con la punta rivolta verso il basso, così non si srotoleranno in cottura. Prima di spennellarli con l'uovo, lasciali lievitare ancora un po' sulla teglia.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 120 kcal
Proteine: 2,9 g
Carboidrati: 20 g
di cui zuccheri: 0,7 g
Grassi: 3,0 g
di cui acidi grassi saturi: 0,4 g
Fibre: 0,8 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Mäkké maslové rožky z kysnutého cesta so sezamom

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