Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Lasciamo gonfiare il lievito nel burro fuso e mescoliamolo con 250 g di farina. Aggiungiamo lo yogurt, l'uovo, 2 cucchiai di zucchero a velo, il sale e lo zucchero vanigliato. Facciamo impastare nella macchina del pane e lasciamo lievitare per circa 2 ore.
In un'altra ciotola mescoliamo accuratamente le noci con lo zucchero semolato.
Dividiamo l'impasto lievitato in pezzi più piccoli. Scegliamo la dimensione in base a quanto grandi vogliamo i cornetti.
Mettiamo il composto di noci su un'estremità di ciascun pezzo di impasto. All'estremità opposta pratichiamo dei tagli a strisce, che renderanno i cornetti più belli una volta arrotolati.
Disponiamo i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno, spennelliamoli con il tuorlo sbattuto e cuociamoli a 180 °C finché saranno dorati. Come tocco finale, possiamo cospargere la superficie con un composto di noci macinate e zucchero.
Serviamo i cornetti con il tè o il caffè.

Consiglio: Incorpora l'albume avanzato dal tuorlo usato per spennellare nel ripieno di noci: lo renderà più umido ed eviterà che si sbricioli mentre arrotoli i cornetti. Se non hai la macchina del pane, lavora l'impasto a mano finché diventa liscio e lucido. Leggi anche: Misure nelle vecchie ricette: dekagrammi, tazze, cucchiai e pizzichi

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 162 kcal
Proteine: 3,4 g
Carboidrati: 21 g
di cui zuccheri: 8,2 g
Grassi: 7,5 g
di cui acidi grassi saturi: 2,3 g
Fibre: 0,9 g
Sale: 0,4 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Orechové rožky z kysnutého cesta – recept starej mamy

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