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Dolci al forno

Cornetti lievitati alle noci in stile trdelník

Prepari 17 cornetti lievitati con tuorli e rum, spennellati con albume e noci prima della cottura e con burro, zucchero e noci dopo.

Cucina slovacca · Vegetariana · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Cornetti lievitati alle noci in stile trdelníkSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
1 h 45 min
Cottura
15–20 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
17 pezzi
Difficoltà
Media
Cucina
Slovacca
Vai alla ricetta Pianifica

Questi cornetti morbidi di pasta lievitata con tuorli, rum e burro ricordano il trdelník, il dolce cotto su un rullo: prima della cottura vengono spennellati con albume e cosparsi di noci, poi rifiniti con burro fuso e zucchero mescolato alle noci.

Con queste dosi ottieni 17 cornetti.

Ingredienti

17 pezzi

Impasto

Per la copertura

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Prepariamo l'impasto

    Mescoliamo tutti gli ingredienti dell'impasto tranne il burro e lavoriamo fino a ottenere un impasto liscio; incorporiamo il burro fuso alla fine. Possiamo aggiungere un po' più di latte rispetto alla quantità indicata. Lasciamo lievitare.

  2. Formiamo i cornetti

    Dividiamo l'impasto lievitato in 17 pezzi, stendiamo ciascuno in un ovale e arrotoliamolo formando un cornetto. Disponiamo i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno.

  3. Cospargiamo con le noci

    Spennelliamo i cornetti con l'albume sbattuto, cospargiamo con metà delle noci e lasciamo lievitare ancora per un po'.

  4. Cuociamo

    Cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 15–20 minuti, fino a doratura. Spennelliamo i cornetti ancora caldi con il burro fuso e cospargiamo con lo zucchero mescolato alle noci rimaste.

    Ricetta di: Ružena Farkašová

Consiglio: L'impasto con burro e tuorli lievita più lentamente di quello semplice: lascialo quindi al caldo finché non raddoppia di volume.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia
250 kcal
Proteine
5,0 g
Carboidrati
29 g
di cui zuccheri
10 g
Grassi
13 g
di cui acidi grassi saturi
5,4 g
Fibre
1,2 g
Sale
0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Trdelníkové rožteky z kysnutého cesta s orechmi

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