Name: Cornetti di Natale alla vaniglia con lievito di birra
Yield: circa 60 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 20 g Grasso (burro, strutto o margarina); 20 g Lievito di birra fresco; 500 g Farina 00; 80 g Zucchero; 1 bustina Zucchero vanigliato (20 g); q.b. Sale; 150-200 ml Panna acida; per spolverizzare Zucchero a velo

Cornetti di Natale alla vaniglia con lievito di birra

Circa 60 cornetti alla vaniglia con lievito di birra e panna acida: l'impasto riposa una notte in frigo, poi si cuociono e si spolverizzano di zucchero.

I cornetti alla vaniglia con lievito di birra sono tra i dolci che si preparano a Natale in molte case. L'impasto di farina 00, grasso fuso, lievito di birra fresco, zucchero e panna acida si prepara il giorno prima e riposa in frigorifero per tutta la notte. Il giorno dopo basta stenderlo a uno spessore di circa un millimetro, tagliarlo a triangoli, arrotolarli a cornetto, cuocerli fino a doratura e spolverizzarli di zucchero a velo. Se non vuoi aspettare le feste, puoi prepararli in qualsiasi momento dell'anno.

Ingredienti

circa 60 pezzi

Grasso (burro, strutto o margarina) 20 g
Lievito di birra fresco 20 g
Farina 00 500 g
Zucchero 80 g
Zucchero vanigliato (20 g) 1 bustina
Sale q.b.
Panna acida 150-200 ml
Zucchero a velo per spolverizzare

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Facciamo fondere il grasso e mescoliamolo con il lievito di birra. Aggiungiamo la farina, lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato e, mescolando lentamente, incorporiamo poco alla volta la panna acida.
Lavoriamo fino a ottenere un impasto liscio e lasciamolo riposare in frigorifero per tutta la notte.
Il giorno dopo stendiamo l'impasto a uno spessore di circa 1 mm, tagliamolo a triangoli e arrotoliamo ciascuno partendo dal lato più largo, formando un cornetto. Preriscaldiamo il forno a 180 °C e disponiamo i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuociamo i cornetti per circa 15 minuti, fino a doratura, e infine spolverizziamoli di zucchero a velo.

Consiglio: Taglia prima la sfoglia in strisce della stessa larghezza e poi in triangoli: i cornetti avranno tutti la stessa dimensione e cuoceranno in modo uniforme. Spolverizzali di zucchero a velo solo quando saranno freddi.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 44 kcal
Proteine: 1,0 g
Carboidrati: 8,3 g
di cui zuccheri: 1,9 g
Grassi: 0,8 g
di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
Fibre: 0,3 g
Sale: 0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Vanilkové rožteky z droždiového cesta na Vianoce

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