Name: Mini cornetti alle noci con formaggio spalmabile – senza uova
Prep time: 40 min
Cook time: 16 min
Total time: 2 h 56 min
Yield: 64 pezzi
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 200 g Burro; 200 g Formaggio spalmabile; 300 g Farina 00; 100 g Zucchero semolato; 100 g Zucchero di canna; 100 g Noci o nocciole tritate

I mini cornetti alle noci con formaggio spalmabile si preparano con un impasto senza uova composto da soli tre ingredienti: burro, formaggio spalmabile e farina 00. L'impasto riposa al freddo per due ore, poi viene diviso in quattro parti, ciascuna stesa direttamente su una miscela di noci tritate, zucchero semolato e zucchero di canna. Ogni disco viene tagliato in 16 triangoli, che si arrotolano per formare i cornetti. Cuociono per 12–16 minuti a 180 °C e sono adatti da accompagnare al caffè o da servire come bocconcini dolci.

Ingredienti

64 pezzi

Burro 200 g
Formaggio spalmabile 200 g
Farina 00 300 g
Zucchero semolato 100 g
Zucchero di canna 100 g
Noci o nocciole tritate 100 g

Senza glutine: Sostituisci la farina con la stessa quantità di un mix di farine senza glutine per prodotti da forno. L’impasto risulta più friabile e può aver bisogno di un po’ più di liquido.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Lavoriamo il burro, il formaggio spalmabile e la farina fino a ottenere un impasto liscio, avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo riposare al freddo per circa 2 ore. Poi dividiamolo in 4 parti.
Mescoliamo le noci con i due tipi di zucchero e dividiamo anche questa miscela in 4 parti. Distribuiamone un quarto sul piano di lavoro e stendiamoci sopra una parte dell'impasto, formando un disco di circa 26 cm di diametro. Tagliamo il disco in 16 triangoli e arrotoliamo ciascuno formando un cornetto.
Trasferiamo i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno e cuociamoli nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 12–16 minuti, finché la superficie sarà dorata.

Consiglio: Il burro e il formaggio spalmabile rendono l'impasto morbido, quindi stendilo appena tolto dal frigorifero. Arrotola i triangoli partendo dal lato più largo e disponi i cornetti con la punta rivolta verso il basso, così non si apriranno.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per pezzo, calcolati dagli ingredienti

Energia: 73 kcal
Proteine: 0,9 g
Carboidrati: 7,1 g
di cui zuccheri: 3,2 g
Grassi: 4,7 g
di cui acidi grassi saturi: 2,3 g
Fibre: 0,2 g
Sale: 0,0 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Mini orechové rožteky so smotanovým syrom – bez vajec

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