Brownies con formaggio spalmabile e ciliegie

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Spezziamo il cioccolato, mettiamolo in una ciotola insieme al burro e sciogliamo il tutto a bagnomaria.

2. Montiamo 2 uova con 50 g di zucchero fino a ottenere un composto spumoso e aggiungiamo un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato. Incorporiamo il cioccolato fuso e lavoriamo di nuovo accuratamente con le fruste elettriche. Aggiungiamo gradualmente la farina mescolata con il lievito per dolci, amalgamando con un cucchiaio di legno. L'impasto è compatto: versiamo quindi il latte a filo, continuando a mescolare, finché diventa morbido e facile da stendere.

3. Imburriamo uno stampo di circa 21 cm di diametro e versiamo al suo interno 1/3 dell'impasto.

   In un'altra ciotola lavoriamo con le fruste elettriche il formaggio spalmabile, lo zucchero rimasto e 2 uova fino a ottenere una crema.

4. Stendiamo metà della crema sul primo 1/3 dell'impasto e distribuiamo sopra le ciliegie. Proseguiamo con il secondo terzo dell'impasto, la crema rimasta e altre ciliegie, quindi copriamo con l'impasto restante e livelliamo la superficie.

   Cuociamo nel forno preriscaldato a 180 °C per 40–50 minuti. Sforniamo il dolce e lasciamolo raffreddare.

5. Tagliamo il dolce freddo a tranci e serviamo.

Consiglio: Snocciola le ciliegie fresche e lasciale scolare per qualche minuto in un colino. Fuori stagione puoi usare quelle conservate, ma scolale accuratamente dal loro succo per evitare che lo strato di formaggio diventi acquoso. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Brownies so smotanovým syrom a čerešňami