Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Per l'impasto, mescoliamo in una ciotola la farina 0 e la farina 00, il lievito per dolci e il cacao. In un'altra ciotola montiamo le uova con lo zucchero semolato e quello vanigliato, quindi incorporiamo delicatamente gli ingredienti secchi, il burro fuso e lasciato raffreddare, il cioccolato grattugiato e il latte. Amalgamiamo bene il tutto.
Per il ripieno, mescoliamo in una ciotola lo zucchero a velo e quello vanigliato con l'uovo e il preparato per budino. Aggiungiamo poi il quark e il mascarpone.
Preriscaldiamo il forno a 190 °C e imburriamo e infariniamo una teglia piccola. Stendiamo 2/3 dell'impasto, distribuiamo il ripieno al quark e copriamo con l'impasto rimasto. Cuociamo per circa 40 minuti.
Per la salsa, laviamo le ciliegie, snoccioliamole ed eliminiamo gli eventuali piccioli. In una pentola mescoliamole con lo zucchero semolato, quello vanigliato e il succo di limone, aggiungiamo un po' d'acqua e cuociamo per circa 10–15 minuti.

Consiglio: Cuoci la salsa solo finché si addensa leggermente: raffreddandosi diventerà ancora più densa. Al posto delle ciliegie puoi usare anche amarene snocciolate, aggiungendo un po' più di zucchero. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti

Energia: 265 kcal
Proteine: 5,7 g
Carboidrati: 30 g
di cui zuccheri: 22 g
Grassi: 15 g
di cui acidi grassi saturi: 9,1 g
Fibre: 1,5 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Čokoládový koláč s tvarohovou plnkou a čerešňovou omáčkou

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