Ciambella alle banane con formaggio spalmabile e scorza d’arancia

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo la ciambella con un impasto alle banane e un ripieno cremoso di formaggio spalmabile e scorza d’arancia.

   

2. Preriscaldiamo il forno a 200 °C e ungiamo uno stampo da ciambella con burro oppure olio spray. Al posto dello stampo da ciambella possiamo usarne un altro a piacere. Per prima cosa schiacciamo le banane in una ciotola capiente.

   

3. In un’altra ciotola mescoliamo lo zucchero di canna e quello bianco, l’uovo, l’olio, lo yogurt e l’estratto di vaniglia. Incorporiamo gradualmente la farina, la cannella, il lievito per dolci e il sale e, infine, le banane schiacciate.

   Per il ripieno lavoriamo il formaggio spalmabile con la farina e la scorza d’arancia, aggiungiamo l’uovo e continuiamo a mescolare. Versiamo metà dell’impasto nello stampo e distribuiamo il ripieno al centro.

   

4. Il ripieno non dovrebbe toccare i bordi dello stampo: distribuiamolo piuttosto nella parte centrale.

   

5. Copriamo il ripieno con l’impasto rimasto e lasciamo che si assesti per qualche istante.

   

6. Cuociamo la ciambella per circa 35–40 minuti. Una volta cotta, lasciamola raffreddare per almeno 15 minuti prima di servirla.

   

7. Prima di servire, spolverizziamo la ciambella con zucchero a velo.

   

Consiglio: Per il ripieno, grattugia solo il sottile strato arancione della scorza: la parte bianca sottostante è amara. Prima di grattugiarla, lava l’arancia con acqua calda e asciugala. Leggi anche: Banane con macchie scure: come si distinguono da quelle acerbe

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Banánová bábovka so smotanovým syrom a pomarančovou kôrou