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Dolci al forno

Corona natalizia di pasta sfoglia alle mele: incidi il centro a stella e ripiega le punte

Una corona di pasta sfoglia alle mele con marmellata di albicocche, uvetta, noci e cannella, da cuocere per 30 minuti a 180 °C.

Cucina dell’Europa occidentale · Vegetariana · Biscotti e dolci di Natale · Biscotti di Natale moderni e insoliti · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

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La ricetta in breve

Preparazione
25 min
Cottura
30 min
Tempo totale
55 min
Temperatura
180 °C
Porzioni
1 corona
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

La corona natalizia di pasta sfoglia alle mele è un dolce preparato con un solo rotolo di sfoglia pronta, su cui si dispongono in cerchio fettine sottili di mela sopra uno strato di marmellata di albicocche. Tra le mele si aggiungono uvetta, noci e zucchero di canna con cannella. Il bordo della sfoglia si ripiega a piccoli tratti sul ripieno. Il centro viene inciso a stella e le punte si ripiegano verso l'esterno, lasciando un foro al centro della corona. Per ottenere un cerchio regolare bastano un coperchio grande e una ciotolina. La corona ancora tiepida si spolverizza con zucchero a velo e si serve con una pallina di gelato alla vaniglia.

Ingredienti

Corona

Per spennellare e cospargere

Per servire

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Mettiamo in ammollo l'uvetta e tritiamo le noci

    5 min

    Copriamo l'uvetta con acqua tiepida e lasciamola rinvenire mentre prepariamo la sfoglia. Mettiamo le noci in un sacchetto per alimenti con chiusura a zip e frantumiamole grossolanamente con un matterello o un batticarne.

  2. Tracciamo la forma della corona

    5 min

    Scaldiamo il forno a 180 °C. Srotoliamo la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno. Con un coperchio grande tracciamo il contorno della corona e tagliamo la sfoglia in eccesso. Premiamo delicatamente una ciotolina al centro per segnare il cerchio interno. Con una rotella tagliapizza pratichiamo brevi tagli lungo tutto il bordo esterno della sfoglia.

  3. Spalmiamo la marmellata e disponiamo le mele

    8 min

    Spalmiamo la marmellata di albicocche tra il cerchio interno e il bordo. Sbucciamo le mele, eliminiamo il torsolo e tagliamole a fettine sottili. Disponiamo le fettine in cerchio sulla marmellata, sovrapponendole leggermente.

  4. Completiamo il ripieno

    2 min

    Scoliamo l'uvetta e distribuiamola sulle mele. Mescoliamo lo zucchero di canna con la cannella e cospargiamo le mele con il composto. Aggiungiamo una parte delle noci tritate, tenendo da parte il resto per la superficie.

  5. Ripieghiamo il bordo e le punte della stella

    5 min

    Ripieghiamo il bordo inciso sul ripieno, un tratto alla volta, verso il centro. Con la rotella tagliapizza tagliamo la sfoglia del cerchio interno a triangoli partendo dal centro e ripieghiamo le punte sul ripieno verso l'esterno. Al centro della corona rimarrà un foro.

  6. Spennelliamo e cospargiamo

    2 min

    Sbattiamo l'uovo con 2 cucchiai di latte e spennelliamo la corona. Cospargiamo con le noci rimaste e le mandorle a lamelle.

  7. Cuociamo in forno

    30 min

    Cuociamo a 180 °C per 30 minuti, fino a doratura. Lasciamo intiepidire brevemente la corona, spolverizziamo con zucchero a velo e serviamo ancora tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia.

    Corona natalizia di pasta sfoglia alle mele: incidi il centro a stella e ripiega le punte

Consiglio: Metti l'uvetta in ammollo in acqua tiepida fin dall'inizio e scolala bene prima di usarla. Rimarrà morbida durante la cottura.

Valori nutrizionali

Valori indicativi per 100 g, calcolati dagli ingredienti (senza gli ingredienti a piacere e per servire)

Energia
244 kcal
Proteine
4,1 g
Carboidrati
30 g
di cui zuccheri
15 g
Grassi
13 g
di cui acidi grassi saturi
3,9 g
Fibre
2,4 g
Sale
0,3 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Lístkové cesto s jablkami skladám do vianočného venca: stred rozrežem na hviezdu, cípy preložím cez plnku

Ricetta da un video

L’idea per questa ricetta viene dal video «Genialer Blätterteig-Trick! Weihnachtskranz aus Äpfeln in nur 10 Minuten 🍎✨» del canale YouTube Blätterteig Meisterwerke. Ingredienti e procedimento li abbiamo scritti con parole nostre.

Il video si carica da YouTube solo dopo il clic. Norme sulla privacy di Google

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