Strudel di mele di pasta sfoglia con noci

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. Prepariamo gli ingredienti per lo strudel: pasta sfoglia, mele, cannella, zucchero, farina, noci macinate, pangrattato e uovo.

   

2. Con le quantità indicate prepariamo due strudel.

   

3. Preriscaldiamo il forno a 190 °C.

   Sbucciamo le mele, eliminiamo i torsoli e tagliamole a pezzi. Mettiamole in una ciotola, cospargiamole con la cannella, lo zucchero di canna, lo zucchero bianco e la farina e lasciamole riposare per 20 minuti affinché rilascino il succo.

4. In un'altra ciotola mescoliamo le noci, lo zucchero e il pangrattato. Stendiamo una confezione di pasta sfoglia con il mattarello, distribuiamo sopra il composto di noci e poi le mele. Arrotoliamo la sfoglia e premiamo entrambe le estremità per chiuderle; procediamo allo stesso modo con la seconda sfoglia.

   

5. Rivestiamo una teglia con carta da forno e adagiamoci gli strudel. Spennelliamoli con l'uovo sbattuto e pratichiamo su ciascuno delle incisioni longitudinali.

   

6. Cuociamo a 190 °C per 40–45 minuti, finché la crosta non sarà dorata.

   

7. Serviamo lo strudel con gelato o panna montata.

Consiglio: Pratica delle incisioni superficiali con un coltello affilato, tagliando soltanto lo strato superiore della sfoglia: se fossero troppo profonde, si aprirebbero e il succo delle mele colerebbe sulla teglia.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Jablkový závin z lístkového cesta s orechmi