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Dolci al forno

Strudel di mele a cucchiai con noci e uvetta

Strudel con impasto di farina, strutto e latte dosato a cucchiai, ripieno di mele, cannella, noci e uvetta, cotto per 25–30 minuti.

Cucina slovacca · Tradotto dallo slovacco · · Valuta la ricetta

Strudel di mele a cucchiai con noci e uvettaSalva su Pinterest

La ricetta in breve

Preparazione
30 min
Cottura
30 min
Tempo totale
1 h
Temperatura
170 °C
Porzioni
12 porzioni
Difficoltà
Media
Vai alla ricetta Pianifica

Lo strudel di mele a cucchiai si prepara senza bilancia: farina 00, zucchero a velo e strutto si misurano con un cucchiaio e si impastano con latte o kefir e tuorli. Dopo mezz'ora in frigorifero, stendiamo l'impasto in due rettangoli, li farciamo con mele grattugiate, cannella, noci e uvetta e li cuociamo per circa mezz'ora.

Ingredienti

12 porzioni

Impasto

Ripieno

Spunta quello che hai già in casa. Il resto invialo come lista della spesa.

Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

  1. Impasto

    Lavoriamo tutti gli ingredienti dell'impasto fino a ottenere un composto morbido che non si strappa. Avvolgiamolo e lasciamolo riposare in frigorifero per mezz'ora.

  2. Ripieno

    Sbucciamo le mele, grattugiamole e mescoliamole con la cannella.

  3. Farciamo

    Dividiamo l'impasto in due parti e stendiamo ciascuna in un rettangolo sottile. Distribuiamo le mele sui rettangoli, cospargiamo con le noci e l'uvetta e arrotoliamo formando gli strudel.

  4. Cuociamo

    Trasferiamo gli strudel su una teglia rivestita di carta da forno, bucherelliamoli con una forchetta e spennelliamoli con l'uovo sbattuto. Cuociamo a 170 °C per 25–30 minuti, fino a doratura.

    Ricetta di: Andrea Rozkošová

Consiglio: Prima di farcire, strizza leggermente le mele succose per evitare che il fondo dell'impasto si inumidisca troppo. Usa cucchiai rasi, non colmi, altrimenti l'impasto risulterà duro. Leggi anche: Strutto in cucina: perché lo usavano le nostre nonne

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia
109 kcal
Proteine
2,5 g
Carboidrati
14 g
di cui zuccheri
5,5 g
Grassi
4,9 g
di cui acidi grassi saturi
1,7 g
Fibre
1,2 g
Sale
0,2 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Lyžičkový jablkový závin s orechmi a hrozienkami

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