Cornetti lievitati alla panna con budino alla vaniglia

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

1. La quantità di farina è indicativa: aggiungiamola in base alla consistenza dell’impasto. Mescoliamo tutti gli ingredienti per l’impasto e lavoriamoli fino a ottenere un composto morbido, continuando a impastare finché non si attacca più alle mani e alle pareti della ciotola.

2. Lasciamo lievitare l’impasto a temperatura ambiente per circa 2 ore. Nel frattempo prepariamo un budino denso con il preparato in polvere, 400 ml di latte e zucchero a piacere, quindi lasciamolo raffreddare.

   Trasferiamo l’impasto lievitato sul piano di lavoro, lavoriamolo di nuovo e dividiamolo in 14 palline uguali, che lasciamo lievitare ancora per circa 10 minuti.

3. Stendiamo ogni pallina formando un rettangolo. Tagliamo una metà a strisce e mettiamo sull’altra circa 2–3 cucchiaini di budino, quindi arrotoliamo e ricopriamo con la parte di impasto tagliata a strisce.

4. Disponiamo i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno, spennelliamoli con i tuorli mescolati al latte e lasciamoli lievitare ancora per mezz’ora. Cuociamoli poi in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20–25 minuti, finché la superficie non risulta ben dorata.

Consiglio: Prepara il budino subito all’inizio: mentre l’impasto lievita, avrà il tempo di raffreddarsi e addensarsi. Se fosse caldo, fuoriuscirebbe dai cornetti mentre li arrotoli e inumidirebbe troppo l’impasto.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Kysnuté šľahačkové rožteky s pudingovou plnkou