Name: Dolce senza cottura con amarene, semolino, budino e panna
Yield: 16 porzioni
Cuisine: Slovacca
Ingredients: 2 barattoli Amarene o ciliegie sciroppate; 18 cucchiai Zucchero semolato; 18 cucchiai Semolino; Acqua per allungare lo sciroppo; 1 l Latte; 2 bustine Preparato per budino alla vaniglia da cuocere (40 g ciascuna); 80 g Zucchero semolato (Per il budino, secondo le istruzioni sulla confezione.); 250 g Burro (Ammorbidito.); 500 ml Panna fresca da montare

Ingredienti

16 porzioni

Base alle amarene

Amarene o ciliegie sciroppate 2 barattoli
Zucchero semolato 18 cucchiai
Semolino 18 cucchiai
Acqua per allungare lo sciroppo

Crema al budino

Latte 1 l
Preparato per budino alla vaniglia da cuocere (40 g ciascuna) 2 bustine
Zucchero semolato (Per il budino, secondo le istruzioni sulla confezione.) 80 g
Burro (Ammorbidito.) 250 g

Copertura

Panna fresca da montare 500 ml

Senza glutine: Sostituisci il semolino di grano con la stessa quantità di semolino di riso.

In caso di celiachia, compra preparato per budino con la dicitura “senza glutine”.

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Procedimento

Consiglio: tocca un passaggio per segnarlo come fatto.

Cuociamo la base alle amarene
Scoliamo le amarene o le ciliegie con un colino, raccogliendo lo sciroppo. Aggiungiamo acqua allo sciroppo fino a raggiungere 1 litro, uniamo lo zucchero e portiamo a ebollizione. Aggiungiamo le amarene e il semolino al liquido bollente e cuociamo mescolando finché il composto non si addensa. Lasciamo intiepidire leggermente e distribuiamo nello stampo.
Prepariamo la crema
Prepariamo il budino con il latte, il preparato in polvere e lo zucchero seguendo le istruzioni sulla confezione, poi lasciamo raffreddare. Montiamo il burro fino a renderlo spumoso e incorporiamo il budino freddo con le fruste elettriche. Distribuiamo la crema sulla base alle amarene.
Completiamo il dolce
Montiamo la panna a neve ferma e distribuiamola sulla crema fredda. Decoriamo la superficie a piacere e mettiamo il dolce in frigorifero a rassodare, preferibilmente per tutta la notte.
Fonte: coolinarika.com

Consiglio: Versa il semolino lentamente nello sciroppo bollente e mescola subito con una frusta, altrimenti si formeranno grumi che non si scioglieranno più durante la cottura. Leggi anche: Come adattare una ricetta al tuo stampo da forno

Valori nutrizionali

Valori indicativi per porzione, calcolati dagli ingredienti

Energia: 442 kcal
Proteine: 4,9 g
Carboidrati: 51 g
di cui zuccheri: 36 g
Grassi: 25 g
di cui acidi grassi saturi: 16 g
Fibre: 1,1 g
Sale: 0,1 g

Calcolati dagli ingredienti crudi, senza l’olio per friggere. Per le quantità “a piacere” si usano le quantità abituali. Composizione degli alimenti: USDA FoodData Central ed etichette dei prodotti.

Questa ricetta è tradotta dall’originale slovacco: Nepečené višňové rezy s krupicou, pudingom a šľahačkou

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